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老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法步骤

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解1

1. 将面粉、酵母、盐和水混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温醒发30分钟;

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解2

2. 面团醒发期间可以将牛肉腌制一下,我用的肥牛片,将调味料都放入,抓匀以后静置备用;

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解3

3. 面团醒发好以后,在案板上撒少许面粉,用擀面杖将面团擀成长方形;

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4. 在面饼上刷一层油,然后撒上花椒粉;

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5. 将面饼从一头卷起,卷成长条形;

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解6

6. 将面团等分成4片,然后将两端封口,直立起来用手压扁;

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7. 用擀面杖擀开成小圆饼,然后在表面刷一层蜂蜜水,沾上白芝麻;

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8. 将所有做好的面饼放在一边静置10分钟;

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解9

9. 电饼铛烧热,刷一层薄油,将烧饼放入,然后盖上盖子烙4~5分钟;

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10. 烧饼膨胀起来,表面为金黄色即可;

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11. 锅烧热,放入少许油,将腌制好的牛肉放入锅中翻炒;

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解12

12. 炒至完全变色即可,然后放入香菜,稍微翻炒一下即可出锅;

老北京烧饼夹烤肉#利仁电饼铛,烙烤不翻锅#的做法图解13

13. 将烧饼从中间切开,然后加入牛肉就可以开吃了,真的不错。

小贴士

1.不同的面粉的吸水性不同,加入的水量需要自行调节,整个面团时比较软的;
2.用五香粉也很好吃,可以代替花椒粉;
3.牛肉我用的肥牛片,容易熟而且口感嫩